この患者がサプリメントを使用中、過剰に摂取しないように薬剤師から患者に指導すべき…
38 歳女性。抜け毛が気になり薬局を訪れた。医薬品ではなく、まずはサプリメントで様子をみたいと希望した。薬剤師は、体毛や皮膚を乾燥から守るため脂質成分が重要であることを説明し、ビオチンを含有するサプリメントを紹介した。
この患者がサプリメントを使用中、過剰に摂取しないように薬剤師から患者に指導すべきものはどれか。1つ選べ。
- ⑴ 海藻類海藻類はヨウ素を多く含みますが、ビオチンの吸収を妨げる作用は知られていません。
- ⑵ 大豆製品大豆製品にビオチンの吸収を妨げる作用は知られていません。
- ⑶ 生卵（卵白）生卵白のアビジンはビオチンと強く結合し、吸収を妨げるため過剰摂取を避けるよう指導します。
- ⑷ 牛乳牛乳にビオチンの吸収を妨げる作用は知られていません。
- ⑸ レバーレバーはむしろビオチンを多く含む食品で、吸収を妨げるものではありません。
解説
正解は⑶です。生卵の卵白に含まれる糖タンパク質のアビジンは、ビオチンと非常に強く結合して腸管からの吸収を妨げます。そのため、ビオチンを含むサプリメントを使用している人が生卵白を大量に摂取すると、ビオチンの効果が得られにくくなります。アビジンは加熱すると変性して結合能を失うため、加熱した卵であれば問題になりません。他の食品にビオチンの吸収を妨げる作用は知られていません。
出典：厚生労働省ホームページ（https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000198924.html）を加工して作成