タンパク質の構造に関する記述のうち、正しいのはどれか。2つ選べ。下図にアミド結合…
タンパク質の構造に関する記述のうち、正しいのはどれか。2つ選べ。下図にアミド結合間の水素結合を示す。ONH水素結合ONH
- ⑴ 図に示した水素結合は、主に一次構造の形成に働く。図の主鎖アミド間の水素結合は主に二次構造の形成に働きます。一次構造はアミノ酸配列です。
- ⑵ α-ヘリックスは、二次構造の1 つである。α-ヘリックスは主鎖のアミド間の水素結合で作られるらせん構造で、二次構造の一つです。
- ⑶ α-ヘリックスは、図に示した水素結合により2 本のペプチド鎖間で形成される。α-ヘリックスは1本のペプチド鎖内の水素結合で形成されます。複数の鎖間で形成されうるのはβ-シートです。
- ⑷ β-シートは、主に周囲の水分子との相互作用で形成される。β-シートは主に隣り合う主鎖どうしのアミド間の水素結合で形成されます。
- ⑸ ジスルフィド結合は、主に三次構造を安定化する。ジスルフィド結合はシステイン間の共有結合で、離れた部位をつなぎ主に三次構造を安定化します。
この問題は問題の図（写真・図・表など）を見て答えます。図はこちらに転載していないため、下の出典のページから公式のPDFをご覧ください。解説だけでも読み取り方が分かるように書いています。
解説
正解は⑵と⑸です。図に示されたアミド結合のC＝OとN－Hの間の水素結合は、ポリペプチド主鎖どうしの相互作用で、α-ヘリックスやβ-シートといった二次構造を形づくります。α-ヘリックスは1本のペプチド鎖内で、ある残基のC＝Oと4残基先のN－Hが水素結合して作るらせん構造です。β-シートも主鎖間の水素結合で形成されます。ジスルフィド結合はシステイン残基どうしの共有結合で、主に三次構造を安定化し、一次構造はアミノ酸の配列そのものを指します。
出典：厚生労働省ホームページ（https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000198925.html）を加工して作成