コウジカビ Aspergillus flavus が産生する主要な肝発がん物質は…

• ⑴ シトリニン

  シトリニンはPenicillium属などが産生する腎毒性のカビ毒です。
• ⑵ パツリン

  パツリンはPenicillium expansumなどが産生し、リンゴ果汁で規制されるカビ毒です。
• ⑶ アフラトキシンB1

  A. flavusが産生し、代謝活性化されて肝がんを起こすアフラトキシンB1なので正答です。
• ⑷ フモニシンB1

  フモニシンB1はFusarium属が産生し、ウマの白質脳症などに関わるカビ毒です。
• ⑸ デオキシニバレノール

  デオキシニバレノールはFusarium属が産生し、嘔吐などを起こすトリコテセン系カビ毒です。

解説

この回を通して解く

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