ビタミンB1と糖質の関係に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
ビタミンB1と糖質の関係に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- ⑴ 脂質を多くとると、必要量が増えるとされている。脂質はビタミンB1の節約に働きます。
- ⑵ 糖質の摂取量が増えても、必要量は変わらないとされる。糖質の摂取量が増えると、必要量も増えます。
- ⑶ 糖質の代謝には、関わらないとされているとされる。補酵素として関わります。
- ⑷ 欠乏しても、症状は現れないとされているとされる。脚気やウェルニッケ脳症が起こります。
- ⑸ 糖質の摂取量が増えると、必要量が増える。糖質の代謝に補酵素として関わるためです。
解説
正解は⑸です。ビタミンB1は、糖質からエネルギーを取り出す過程で補酵素として働きます。そのため糖質の摂取量やエネルギー消費量が増えると必要量も増え、不足すると脚気やウェルニッケ脳症を起こします。一方、脂質はエネルギー源として利用される際にビタミンB1をあまり必要としないため、脂質の割合が高い食事ではビタミンB1が節約されます。これをビタミンB1節約作用といいます。
AIが生成したオリジナル問題です。実際の試験問題ではありません。