特定原材料として食品への表示が義務付けられているのはどれか。2 つ選べ。
特定原材料として食品への表示が義務付けられているのはどれか。2 つ選べ。
- ⑴ 米米はアレルギー表示の対象に含まれていません。
- ⑵ 卵特定原材料8品目のひとつで、表示が義務づけられています。
- ⑶ 小麦小麦も特定原材料8品目に含まれ、表示が義務づけられています。
- ⑷ さばさばは表示が勧められる20品目に含まれますが、義務ではありません。
- ⑸ 大豆大豆も推奨の20品目に含まれる食品で、表示義務はありません。
解説
正解は⑵と⑶です。食物アレルギーの原因として重い症状が多く報告されているものは、食品表示法に基づいて「特定原材料」として表示が義務づけられています。えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生の8品目で、選択肢では卵と小麦がこれにあたります。さばと大豆は、表示が勧められる特定原材料に準ずるもの20品目に含まれますが、義務ではありません。米は表示の対象外です。義務の8品目と推奨の20品目を分けて覚えておきましょう。
出典：厚生労働省ホームページ（https://www.mhlw.go.jp/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/iryou/topics/tp230524-07.html）を加工して作成