問3 文中の Ｃ について説明する文として適切なものを，次の1 ～4 のうちから…
（3 ・4 のどちらか1 題を選び解答する） 食品の栄養素について，問1 ～問5 に答えよ。 私たちが健康に生きていくためには，図のような様々な食品が必要である。私たちの主食とな る穀類やいも類などには，糖類からなる Ａ が多く含まれ，おかずとなる肉類や魚類などに は，アミノ酸からなる Ｂ が多く含まれている。また，これらに Ｃ を加えたものを三 大栄養素という。 穀類 卵 魚類 サラダ油 マーガリン ラード（豚脂） Ａ を多く含む食品 Ｂ を多く含む食品 Ｃ を多く含む食品 図
問3 文中の Ｃ について説明する文として適切なものを，次の1 ～4 のうちから一つ選 べ。
- 1 ヨウ素デンプン反応を示す。ヨウ素デンプン反応を示すのはデンプン、つまり炭水化物です。
- 2 ヒトの体内では，分解されグリコーゲンとして貯蔵される。グリコーゲンとして貯蔵されるのは炭水化物です。脂質は脂肪として蓄えられます。
- 3 常温で液体のものを脂肪という。常温で液体のものは脂肪油と呼びます。脂肪は常温で固体のものを指します。
- 4 エネルギー源となり，ヒトの体内でモノグリセリドと脂肪酸に分解される。脂質はエネルギー源になり、体内でモノグリセリドと脂肪酸に分解されます。
解説
正解は4です。文中のＣは脂質で、サラダ油やマーガリンなどに多く含まれます。脂質は1gあたりのエネルギーが約9kcalと三大栄養素の中でいちばん大きく、体内では消化されてモノグリセリドと脂肪酸に分解されてから吸収されます。常温で固体のものを脂肪、液体のものを脂肪油と呼び分ける点も、あわせて覚えておきましょう。
出典：文部科学省ホームページ（https://www.mext.go.jp/a_menu/koutou/shiken/kakomon/1411255_00010.htm）を加工して作成