問1 文中の Ａ に入る語句として適切なものを，次の1 ～4 のうちから一つ選べ…
（3 ・4 のどちらか1 題を選び解答する） 食品の栄養素について，問1 ～問5 に答えよ。 私たちが健康に生きていくためには，図のような様々な食品が必要である。私たちの主食とな る穀類やいも類などには，糖類からなる Ａ が多く含まれ，おかずとなる肉類や魚類などに は，アミノ酸からなる Ｂ が多く含まれている。また，これらに Ｃ を加えたものを三 大栄養素という。 穀類 卵 魚類 サラダ油 マーガリン ラード（豚脂） Ａ を多く含む食品 Ｂ を多く含む食品 Ｃ を多く含む食品 図
問1 文中の Ａ に入る語句として適切なものを，次の1 ～4 のうちから一つ選べ。
- 1 タンパク質タンパク質はアミノ酸からできており、文中ではＢにあたります。
- 2 炭水化物糖類からできていて、穀類やいも類に多く含まれる栄養素が炭水化物です。
- 3 ビタミンビタミンは体の調子を整える栄養素で、三大栄養素には含まれません。
- 4 脂質脂質はここではＣにあたり、サラダ油やマーガリンに多く含まれます。
解説
正解は2です。穀類やいも類に多く含まれ、糖類からできている栄養素は炭水化物です。文中のＢはアミノ酸からできているのでタンパク質、Ｃはこれらに加えて三大栄養素となる脂質にあたります。三大栄養素は炭水化物・タンパク質・脂質の3つで、どれもエネルギー源になります。ビタミンは体の調子を整える栄養素で、三大栄養素には含まれません。
出典：文部科学省ホームページ（https://www.mext.go.jp/a_menu/koutou/shiken/kakomon/1411255_00010.htm）を加工して作成