問2 納豆のねばねばした部分をスライドガラスに少量とり，染色液をたらし，光学顕微…
（5 ・6 のどちらか1 題を選び解答する） 地球上には多くの微生物が存在し，私たちの生活と深いつながりをもっている。これらの微生 物について，問1 ～問5 に答えよ。 図は，朝食のメニューの例として和食と洋食を示したものである。これらの朝食メニューに使 われている食品には，製造過程で発酵が関わっているものがある。 厚焼き玉子 納豆 みそ汁 焼き鮭 漬物 白米 和食 洋食 ブロッコリー ソーセージ 目玉焼き パン（トースト） 紅茶 図
問2 納豆のねばねばした部分をスライドガラスに少量とり，染色液をたらし，光学顕微鏡で観 察した。観察できたものとして正しいものを，次の1 ～4 のうちから一つ選べ。
- 1 カビカビは菌類で、納豆をつくる微生物ではありません。
- 2 ウイルスウイルスは、光学顕微鏡では見えない大きさです。
- 3 細菌納豆菌は枯草菌の仲間で、細菌に分類されます。
- 4 酵母酵母は菌類で、パンや酒づくりに使われます。
この問題は問題の図（写真・図・表など）を見て答えます。図はこちらに転載していないため、下の出典のページから公式のPDFをご覧ください。解説だけでも読み取り方が分かるように書いています。
解説
正解は3の細菌です。納豆は、蒸した大豆に納豆菌を繁殖させてつくります。納豆菌は枯草菌の仲間で、細菌に分類されます。ねばねばした部分を染めて顕微鏡で見ると、棒状の細菌が観察できます。1のカビと4の酵母は菌類で細菌より大きく、2のウイルスは光学顕微鏡では見えない大きさなので、いずれも観察できたものとは考えられません。納豆のねばりは、納豆菌がつくる成分によるものです。
出典：文部科学省ホームページ（https://www.mext.go.jp/a_menu/koutou/shiken/kakomon/1411255_00009.htm）を加工して作成