問2 栄養素の一つである無機塩類（ミネラル）について述べた文のうち正しいものを，…
（3 ・4 のどちらか1 題を選び解答する） 私たちが生命と健康を維持して，日常生活を営むのに必要な食品の成分である栄養素につい て，問1 ～問5 に答えよ。
問2 栄養素の一つである無機塩類（ミネラル）について述べた文のうち正しいものを，次の1 ～4 のうちから一つ選べ。
- 1 健康の維持のため毎日大量に摂取する必要がある。必要な量はごくわずかで、大量にとる必要はありません。とりすぎは害になることもあります。
- 2 Mg，S，Cl などで，からだの表面を保護する役割をもつ。体の表面を保護する役割が中心ではありません。骨や歯の材料や、体の機能の調整に関わります。
- 3 ほかの栄養素から合成できる成分である。無機塩類は元素そのものなので、ほかの栄養素から作ることはできません。
- 4 Ca，P，Fe などで，からだの機能の調整を行う。カルシウム・リン・鉄などで、骨の材料や体の機能の調整に関わります。
解説
正解は4です。無機塩類（ミネラル）はカルシウム・リン・鉄などの元素で、骨や歯の材料になったり、体の機能を調整したりします。体内で作り出すことができないため食事からとる必要がありますが、必要な量は三大栄養素に比べてごくわずかです。ビタミンとともに、エネルギー源にはならないが体の調子を整える栄養素、と押さえておきましょう。
出典：文部科学省ホームページ（https://www.mext.go.jp/a_menu/koutou/shiken/kakomon/1411255_00005.htm）を加工して作成