問2 栄養素のひとつであるビタミンについて述べた文として正しいものを，次の1 ～…
（3 ・4 のどちらか1 題を選び解答する） 食物に含まれる栄養素について，問1 ～問5 に答えよ。
問2 栄養素のひとつであるビタミンについて述べた文として正しいものを，次の1 ～4 のうち から一つ選べ。
- 1 ヒトの体内ではほとんど合成することができない。体内でほとんど合成できないため、食事からとる必要があります。
- 2 毎日多量に摂取する必要がある。必要な量はごくわずかです。多量にとる必要はありません。
- 3 現在知られているビタミンは1 種類である。ビタミンは13種類が知られています。1種類ではありません。
- 4 細胞膜の主成分として使われている。細胞膜の主成分はリン脂質です。ビタミンは体の機能を調節します。
解説
正解は1です。ビタミンは、体の機能を調節するはたらきをもつ栄養素で、ヒトの体内ではほとんど作ることができません。そのため食事からとる必要があります。必要な量はごくわずかですが、不足すると壊血病や脚気などの欠乏症が起こります。現在ではビタミンAやビタミンCなど13種類が知られており、水に溶けるものと油に溶けるものに分けられます。
出典：文部科学省ホームページ（https://www.mext.go.jp/a_menu/koutou/shiken/kakomon/1411255_00002.htm）を加工して作成