食事摂取基準におけるビタミンに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
食事摂取基準におけるビタミンに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- ⑴ 耐容上限量は、通常の食品からとる量の目安とされる。主にサプリメント等による過剰を想定した値です。
- ⑵ ビタミンの指標は、推奨量だけとされているとされる。目安量や耐容上限量も用いられます。
- ⑶ 脂溶性ビタミンには、耐容上限量はないとされている。設定されているものがあります。
- ⑷ 脂溶性ビタミンには、耐容上限量が設定されている。体内に蓄積しやすく、過剰摂取の害があるためです。
- ⑸ 水溶性ビタミンには、耐容上限量は一切ないとされる。設定されているものもあります。
解説
正解は⑷です。ビタミンは、脂溶性と水溶性で体内での扱われ方が異なります。脂溶性ビタミンは体内に蓄積しやすく、過剰摂取による健康障害が知られているため、ビタミンAやビタミンDなどに耐容上限量が設定されています。水溶性ビタミンでも、ナイアシン、ビタミンB6、葉酸のように耐容上限量が設定されているものがあります。耐容上限量は、主にサプリメントや強化食品による過剰摂取を想定した値です。
AIが生成したオリジナル問題です。実際の試験問題ではありません。