必須脂肪酸はどれか。
必須脂肪酸はどれか。
- ⑴ オレイン酸オレイン酸は一価不飽和脂肪酸で、体内でステアリン酸から合成できるため必須脂肪酸ではありません。
- ⑵ リノール酸リノール酸はn-6系の多価不飽和脂肪酸で体内で合成できないため、α-リノレン酸と並ぶ必須脂肪酸です。
- ⑶ ステアリン酸ステアリン酸は炭素数18の飽和脂肪酸で、体内で合成できるため必須脂肪酸ではありません。
- ⑷ パルミチン酸パルミチン酸は炭素数16の飽和脂肪酸で、脂肪酸合成の主産物ですから必須脂肪酸ではありません。
- ⑸ ドコサヘキサエン酸ドコサヘキサエン酸はα-リノレン酸から体内で合成できるため、必須脂肪酸には数えられません。
解説
正解は⑵です。必須脂肪酸は体内で合成できず食事から摂る必要がある脂肪酸で、n-6系のリノール酸とn-3系のα-リノレン酸がこれにあたります。ヒトは脂肪酸のカルボキシル基から遠い側に二重結合を導入する酵素をもたないため、これらを自ら作れません。オレイン酸は一価不飽和脂肪酸、ステアリン酸とパルミチン酸は飽和脂肪酸で、いずれも体内で合成できます。ドコサヘキサエン酸は生理的に重要ですが、α-リノレン酸から体内で作ることができるため必須脂肪酸には数えられません。
出典：厚生労働省ホームページ（https://www.mhlw.go.jp/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/iryou/topics/tp250428-07.html）を加工して作成