保健所に仕出し弁当の食中毒発生の通報があった。喫食調査の結果を以下に示す。症状あ…
保健所に仕出し弁当の食中毒発生の通報があった。喫食調査の結果を以下に示す。症状あり（100 人） 症状なし（60 人）食 品摂取あり 摂取なし 摂取あり 摂取なし煮 魚 90 10 50 10野 菜 85 15 10 50果 物 70 30 30 30卵焼き 90 10 30 30鶏の唐揚げ 70 30 20 40原因として最も考えられるのはどれか。
- ⑴ 煮魚差が、小さくなります。
- ⑵ 野菜発症率の差が、最大です。
- ⑶ 果物差が、小さくなります。
- ⑷ 卵焼き差が、小さくなります。
- ⑸ 鶏の唐揚げ差が、小さくなります。
この問題は別冊の図版（写真・図・表など）を見て答えます。図はこちらに転載していないため、下の出典のページから公式のPDFをご覧ください。解説だけでも読み取り方が分かるように書いています。
解説
正解は⑵です。原因食品を見つけるには、その食品を食べた人と食べなかった人で発症率を比べます。野菜では、食べた95人のうち85人が発症して約89パーセント、食べなかった65人では15人で約23パーセントと、差が最も大きくなっています。煮魚など他の食品では、食べた人と食べなかった人の発症率に大きな差がありません。根拠まで言えるようにしておくと、別の問われ方にも対応できます。
出典：厚生労働省ホームページ（https://www.mhlw.go.jp/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/iryou/topics/tp200414-07.html）を加工して作成