ご飯をよくかんでいると、口の中でデンプンの分解が始まる。この働きを担う酵素を含む…
ご飯をよくかんでいると、口の中でデンプンの分解が始まる。この働きを担う酵素を含む分泌液はどれか。
- ⑴ 胆汁胆汁は脂肪を乳化させますが、消化酵素は含みません。
- ⑵ 胃液胃液に含まれるのは主に蛋白を分解する酵素です。
- ⑶ 唾液唾液にはデンプンを分解する酵素が含まれています。
- ⑷ 膵液膵液も働きますが、分泌されるのは小腸で口の中ではありません。
- ⑸ 腸液腸液は小腸で分泌され、口の中では関わりません。
解説
正答は唾液です。デンプンの消化は口の中から始まり、唾液に含まれる酵素が結合を切って麦芽糖などへ分解します。よくかむことで唾液と混ざり、この働きが進みます。胃液は主に蛋白を分解し、胆汁は酵素を含まず脂肪を乳化させて消化を助けます。膵液にもデンプンを分解する酵素が含まれますが、分泌される場所は小腸であるため、口の中での分解を担うのは唾液です。
AIが生成したオリジナル問題です。実際の試験問題ではありません。