酵素のはたらきと、温度やpHとの関係について正しく述べたものはどれか。
酵素のはたらきと、温度やpHとの関係について正しく述べたものはどれか。
- ⑴ 酵素には、最もよくはたらく温度やpHの範囲がある。その範囲を外れると働きが落ちます。
- ⑵ 酵素は、どのようなpHのもとでも同じようにはたらく。酵素ごとに適した範囲があります。
- ⑶ 温度を上げれば上げるほど、酵素のはたらきは強くなり続ける。高温では働かなくなります。
- ⑷ 酵素は反応で使われてなくなるので、少しずつ補う必要がある。繰り返しはたらきます。
解説
酵素は主にタンパク質でできているため、温度やpHの影響を強く受けます。ある温度までは温度が高いほど反応が速くなりますが、高すぎるとタンパク質の形が変わってはたらかなくなります。pHについても、酵素ごとに最もよくはたらく範囲が決まっており、だ液にふくまれるアミラーゼは中性付近、胃液にふくまれるペプシンは強い酸性でよくはたらきます。酵素自体は反応で変化しないので、繰り返しはたらくことができます。
AIが生成したオリジナル問題です。実際の試験問題ではありません。