問4 赤ワイン100 mL を用いて実験した結果，その中に含まれるエタノールの体…

赤ワインにアルコール（エタノール）がどのくらい含まれているのかを調べるための探究活動を 行った。問1 ～問4 に答えよ。 赤ワインは，赤ブドウの実をそのまま破砕 （実をつぶす）・除伷 （実がついている軸の部分 を取り除く）して，酵母を加えて発酵させ圧搾 （果皮や種などを取り除き搾る）することで作 られる。このため，赤ワインの成分は水やエタノール，アントシアニンなどの赤紫色の色素 を含んでいる。 破砕・除伷 圧搾 発酵 醸し（かもし） 貯蔵 瓶詰 赤ワイン完成 オリ引き 熟成 赤ワインの製造工程 問2　次のア～オの実験器具の中で， 赤ワインからエタノールを分離する操作を行った結果，実験操作の不手際で本来なら無色 透明であるエタノールが淡い赤紫色に着色されて分離された。そこで，次にエタノールに混 ざった色素（アントシアニン）を取り除く方法を検討した。実際に，色素を取り除くのに身近 で使用されている物質を加えてしばらく放置した後に，ろ過を行うことで無色透明のエタ ノールを分離することができた。なお，アントシアニンは主に炭素と水素と酸素からできて いる分子で，有機化合物の一種である。

問4　赤ワイン100 mL を用いて実験した結果，その中に含まれるエタノールの体積は12 mL で あった。この結果から，1 本750 mL の赤ワインに含まれるエタノールの体積として，正し いものはどれか。次の1 ～5 のうちから一つ選べ。