問1 の方法で使用する実験器具の組合せとして，最も適当 なものはどれか。下の1 …
赤ワインにアルコール（エタノール）がどのくらい含まれているのかを調べるための探究活動を 行った。問1 ～問4 に答えよ。 赤ワインは，赤ブドウの実をそのまま破砕 （実をつぶす）・除伷 （実がついている軸の部分 を取り除く）して，酵母を加えて発酵させ圧搾 （果皮や種などを取り除き搾る）することで作 られる。このため，赤ワインの成分は水やエタノール，アントシアニンなどの赤紫色の色素 を含んでいる。 破砕・除伷 圧搾 発酵 醸し（かもし） 貯蔵 瓶詰 赤ワイン完成 オリ引き 熟成 赤ワインの製造工程 問2 次のア～オの実験器具の中で，
問1 の方法で使用する実験器具の組合せとして，最も適当 なものはどれか。下の1 ～5 のうちから一つ選べ。
ア イ ウ エ オ 枝付きフラスコ リービッヒ冷却器 丸底フラスコ ペトリ皿 （シャーレ） ビュレット
- 1 アとイ加熱する枝付きフラスコと、蒸気を冷やすリービッヒ冷却器を使います。
- 2 イとウ丸底フラスコには枝が無いので、蒸気を冷却器へ送り出せません。
- 3 ウとエペトリ皿は試料を広げて置く器具で、分留には使いません。
- 4 エとオビュレットは液体を少しずつ滴下する器具で、分留には使いません。
- 5 アとオ枝付きフラスコは正しいものの、ビュレットは分留には使いません。
解説
正解は1です。問1で選んだ分留（分別蒸留）は、混合物を加熱して沸点の違いを利用し、蒸気を冷やして液体として取り出す方法です。そのため、加熱して蒸気を送り出す枝付きフラスコと、蒸気を冷やして液体に戻すリービッヒ冷却器を組み合わせて使います。丸底フラスコやペトリ皿、ビュレットは分留には使わないので、この2つの器具の組合せが適切になります。
出典：文部科学省ホームページ（https://www.mext.go.jp/a_menu/koutou/shiken/kakomon/1411255_00013.htm）を加工して作成