今回の調査目的を達成すると同時に、対象者の負担を考慮しつつ実施できる食事調査方法…
K 県健康増進課に勤務する管理栄養士である。K 県では５年ごとに国民健康・栄養調査の方法に準じた県民健康・栄養調査を実施し、県民の栄養素等摂取量の平均値を求めて、前回調査からの変化を比較することで、施策の評価につなげてきた。しかし、これまでは、県民における栄養素の摂取不足者の割合を評価することができなかった。そこで、今回の調査では、これまでの調査結果との比較に加え、日本人の食事摂取基準を基にEAR カットポイント法を用いた評価を行うことを目的として、食事調査方法を検討することになった。
今回の調査目的を達成すると同時に、対象者の負担を考慮しつつ実施できる食事調査方法に関する記述である。最も適切なのはどれか。１つ選べ。
- ⑴ K 県で妥当性が確認された食物摂取頻度調査法で、調査を行う。妥当性が確認されていても、順位づけには適しますが分布の推定には向きません。
- ⑵ 24 時間食事思い出し法で、１日間の調査を行う。1日だけでは日々の変動を把握できず、分布を推定できません。
- ⑶ これまでの食事記録法で、７日間連続の調査を行う。7日間連続では対象者の負担が大きく、記録の質も下がりやすくなります。
- ⑷ これまでの食事記録法で、連続しない２日間の調査を行う。変動を捉えられ、かつ負担も抑えられる設計で、今回の目的に合います。
解説
正解は⑷です。摂取不足者の割合を評価するには、習慣的な摂取量の分布を推定する必要があり、そのためには同じ人を複数日にわたって調べ、日々の変動の大きさを把握しなければなりません。連続しない2日間とするのは、曜日による偏りを避けるためです。対象者の負担を抑えつつ変動を捉えられる方法として、この調査設計が選ばれます。
出典：厚生労働省ホームページ（https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_17056.html）を加工して作成