直営で給食を運営しているK 病院に新卒の管理栄養士が採用され、給食部門に配置され…
直営で給食を運営しているK 病院に新卒の管理栄養士が採用され、給食部門に配置された。この管理栄養士に対し病院が優先して行うべき教育訓練として、最も適当なのはどれか。１つ選べ。
- ⑴ 業務継続計画（BCP）の作成に関する研修重要な内容ですが、新人がまず担う業務との関連は強くありません。
- ⑵ 栄養管理計画の作成に関する研修栄養管理計画の作成は、給食部門ではなく栄養部門の業務にあたります。
- ⑶ 栄養食事指導に関する研修栄養食事指導も給食部門の直接の担当業務ではありません。
- ⑷ 施設の衛生管理マニュアルに基づく研修食中毒の防止は利用者の生命に直結し、最優先で身につけるべき内容です。
- ⑸ 調理従事者の労務管理に関する研修労務管理は管理職の業務で、配置直後の新人に優先する内容ではありません。
解説
正解は⑷です。給食部門に配置された新人にまず求められるのは、食中毒を起こさないことです。衛生管理は利用者の生命に直結し、一度の失敗が重大な結果を招くため、施設の衛生管理マニュアルにもとづく研修を最優先で行います。教育訓練の優先順位は、担当する業務との関連の強さと、失敗したときの影響の大きさから考えると判断しやすくなります。
出典：厚生労働省ホームページ（https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_17056.html）を加工して作成