健康日本21（第三次）では、利用者に応じた食事提供をしている特定給食施設の増加を…
健康日本21（第三次）では、利用者に応じた食事提供をしている特定給食施設の増加を目標としている。直近５年間の衛生行政報告例の結果を用いて算出された、管理栄養士・栄養士の配置率が最も低い施設である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
- ⑴ 病院医療法により配置が定められており、配置率は高い水準にあります。
- ⑵ 介護老人保健施設介護保険施設の基準により配置が求められ、配置率は高くなっています。
- ⑶ 児童福祉施設児童福祉施設でも配置が進んでおり、最も低い施設ではありません。
- ⑷ 学校学校には栄養教諭や学校栄養職員が置かれ、配置率は高くなります。
- ⑸ 事業所配置の義務づけが弱く、五つの中で配置率が最も低い施設です。
解説
正解は⑸です。特定給食施設のうち、事業所は管理栄養士・栄養士の配置率が最も低くなっています。病院や介護老人保健施設では法令により配置が求められており、学校にも栄養教諭や学校栄養職員が置かれているためです。健康日本21（第三次）では、利用者に応じた食事提供をする特定給食施設を増やすことが目標に掲げられています。
出典：厚生労働省ホームページ（https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_17056.html）を加工して作成