母乳に含まれる成分の濃度に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
母乳に含まれる成分の濃度に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
- ⑴ ラクトフェリンは、初乳より成乳（成熟乳）の方が高い。ラクトフェリンなどの免疫成分は初乳に多く含まれます。記述は逆です。
- ⑵ 脂肪は、成乳（成熟乳）より初乳の方が高い。脂肪は成乳のほうが多くなります。初乳はたんぱく質が多いのが特徴です。
- ⑶ たんぱく質は、牛乳より人乳の方が高い。たんぱく質は牛乳のほうが約3倍多く含まれます。
- ⑷ 多価不飽和脂肪酸は、牛乳より人乳の方が高い。人乳は多価不飽和脂肪酸に富み、乳児の発達に適した脂肪酸組成です。
- ⑸ カルシウムは、牛乳より人乳の方が高い。カルシウムは牛乳のほうが多く、人乳の約4倍含まれます。
解説
正解は⑷です。人乳はリノール酸などの多価不飽和脂肪酸を牛乳より多く含み、乳児の脳や神経の発達に適した組成になっています。母乳の問題では、初乳と成乳の違い、人乳と牛乳の違いという二つの比較軸があります。初乳には免疫成分が多く、牛乳はたんぱく質とミネラルが多いという特徴を押さえると、選択肢を的確に判断できるようになります。
出典：厚生労働省ホームページ（https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_17056.html）を加工して作成