日本人の食事摂取基準（2025 年版）における基本的事項に関する記述である。最も…
日本人の食事摂取基準（2025 年版）における基本的事項に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
- ⑴ 高齢者の年齢区分は、３つに分けられている。高齢者は65〜74歳と75歳以上の2区分です。3区分ではありません。
- ⑵ 小児の参照体位には、国民健康・栄養調査の値が用いられている。小児の参照体位には、学校保健統計調査などにもとづく値が用いられています。
- ⑶ 基準値は、日本食品標準成分表2020 年版（八訂）に基づいて設定されている。基準値は科学的根拠にもとづき設定され、成分表にもとづくものではありません。
- ⑷ AI には、エビデンスレベルが付されている。エビデンスレベルが付されているのは目標量です。目安量ではありません。
- ⑸ UL は、通常の食品以外の食品由来の栄養素を含む。サプリメント等の通常の食品以外に由来する量も含めて設定されています。
解説
正解は⑸です。耐容上限量は、通常の食品からの摂取に加えて、サプリメントなど通常の食品以外に由来する量も含めて設定されています。過剰摂取による健康障害はこうした濃縮された製品で起こりやすいためです。食事摂取基準では、五つの指標がそれぞれ何を防ぐために設定されているのかを整理し、年齢区分や参照体位の考え方とあわせて理解しておきましょう。
出典：厚生労働省ホームページ（https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_17056.html）を加工して作成