消化酵素に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
消化酵素に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
- ⑴ α─アミラーゼは、α─1，4グリコシド結合を分解する。でんぷんのα-1,4結合を内部から切断するエンド型の酵素です。
- ⑵ ペプシノーゲンは、壁細胞から分泌される。ペプシノーゲンは主細胞から分泌されます。壁細胞は塩酸と内因子を分泌します。
- ⑶ キモトリプシンは、トリプシンのチモーゲンである。キモトリプシンの前駆体はキモトリプシノーゲンです。トリプシンとは別の酵素です。
- ⑷ 膵リパーゼは、ランゲルハンス島から分泌される。膵リパーゼは膵臓の外分泌部から分泌されます。ランゲルハンス島は内分泌部です。
- ⑸ カルボキシペプチダーゼは、エンド型酵素である。カルボキシペプチダーゼはC末端から切り離すエキソ型の酵素です。
解説
正解は⑴です。α-アミラーゼはでんぷんの直鎖部分にあるα-1,4グリコシド結合を内部から切断する酵素で、唾液と膵液に含まれます。消化酵素の問題では、どこから分泌されるのか、不活性な前駆体があるのか、分子の内部を切るエンド型か端から切るエキソ型かという三つの観点で整理すると、選択肢を確実に見分けられます。
出典：厚生労働省ホームページ（https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_17056.html）を加工して作成