食品表示基準に基づきアレルゲンの表示が義務づけられている原材料である。最も適当な…
食品表示基準に基づきアレルゲンの表示が義務づけられている原材料である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
- ⑴ いくらいくらは表示が推奨される特定原材料に準ずるもので、義務ではありません。
- ⑵ くるみ特定原材料8品目の一つで、表示が義務づけられています。
- ⑶ ごまごまは表示が推奨される品目にとどまり、義務対象ではありません。
- ⑷ さばさばも推奨される品目で、義務づけられてはいません。
- ⑸ 大豆大豆は推奨される品目です。義務対象の8品目には含まれません。
解説
正解は⑵です。アレルゲンの表示が義務づけられている特定原材料は、えび、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生の8品目です。くるみは発症数の増加を受けて義務対象に加えられました。これ以外に、表示が推奨される特定原材料に準ずるものが定められており、義務か推奨かを区別して覚えることがこの分野の要点になります。
出典：厚生労働省ホームページ（https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_17056.html）を加工して作成