食品表示基準に基づく一般用加工食品の表示に関する記述である。最も適当なのはどれか…
食品表示基準に基づく一般用加工食品の表示に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
- ⑴ 消費期限は、品質の保持が十分に可能な期限をいう。品質保持が十分に可能な期限は賞味期限です。消費期限は安全に食べられる期限を指します。
- ⑵ 飽和脂肪酸は、「高い旨」の強調表示に関する基準値がある。飽和脂肪酸にあるのは「低い旨」の基準値です。高い旨の強調表示は設定されていません。
- ⑶ 糖類の量は、表示が推奨されている。推奨されているのは飽和脂肪酸と食物繊維です。糖類は任意表示の扱いです。
- ⑷ 遺伝子組換え農産物を原材料とする場合は、遺伝子組換え食品に関する表示が推奨されている。推奨ではなく義務です。分別生産流通管理が行われた場合の表示が求められます。
- ⑸ 重量割合が最も大きい原材料は、原料原産地名の表示が義務づけられている。重量割合が最も大きい原材料について、原料原産地名の表示が義務づけられています。
解説
正解は⑸です。加工食品では、重量割合が最も大きい原材料について、その原料の原産地を表示することが義務づけられています。国内で製造されるすべての加工食品が対象です。食品表示では、義務・推奨・任意のどれにあたるかを区別することが重要で、消費期限と賞味期限の違いや、強調表示の基準値がある成分とあわせて整理しておきましょう。
出典：厚生労働省ホームページ（https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_17056.html）を加工して作成