難消化性オリゴ糖の三次機能に関する記述である。a～c に該当する語句の組合せとし…
難消化性オリゴ糖の三次機能に関する記述である。a～c に該当する語句の組合せとして、最も適当なのはどれか。１つ選べ。難消化性オリゴ糖は、 a として作用し、 b を増殖させる。その結果、腸管内のpH が低下し、カルシウムを c して吸収率を高める作用がある。a b c
- ⑴ プレバイオティクス―ウェルシュ菌―不溶化ウェルシュ菌は有害菌に分類され、増殖させたい対象ではありません。
- ⑵ プレバイオティクス―乳酸菌―可溶化プレバイオティクスとして乳酸菌を増やし、pH低下でカルシウムを可溶化します。
- ⑶ プロバイオティクス―ウェルシュ菌―可溶化オリゴ糖は微生物そのものではないため、プロバイオティクスにはあたりません。
- ⑷ プロバイオティクス―乳酸菌―可溶化菌を増やす作用の説明は正しいものの、オリゴ糖の分類が誤っています。
- ⑸ プロバイオティクス―乳酸菌―不溶化分類が誤っているうえ、不溶化ではカルシウムの吸収は高まりません。
解説
正解は⑵です。難消化性オリゴ糖は小腸で消化されずに大腸へ届き、有用菌の栄養源となるプレバイオティクスとして働きます。乳酸菌やビフィズス菌が増えて有機酸を作ると腸管内のpHが下がり、カルシウムが可溶化されて吸収されやすくなります。プロバイオティクスは有用な微生物そのものを指す語で、区別して覚えましょう。
出典：厚生労働省ホームページ（https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_17056.html）を加工して作成