難消化性オリゴ糖の三次機能に関する記述である。a～c に該当する語句の組合せとし…
難消化性オリゴ糖の三次機能に関する記述である。a～c に該当する語句の組合せとして、最も適当なのはどれか。１つ選べ。難消化性オリゴ糖は、aとして作用し、bを増殖させる。その結果、腸管内のpH が低下し、カルシウムをcして吸収率を高める作用がある。abc
- ⑴ プレバイオティクスウェルシュ菌不溶化ウェルシュ菌は有害菌に分類され、増殖させたい対象ではありません。
- ⑵ プレバイオティクス乳酸菌可溶化プレバイオティクスとして乳酸菌を増やし、pH低下でカルシウムを可溶化します。
- ⑶ プロバイオティクスウェルシュ菌可溶化オリゴ糖は微生物そのものではないため、プロバイオティクスにはあたりません。
- ⑷ プロバイオティクス乳酸菌可溶化菌を増やす作用の説明は正しいものの、オリゴ糖の分類が誤っています。
- ⑸ プロバイオティクス乳酸菌不溶化分類が誤っているうえ、不溶化ではカルシウムの吸収は高まりません。
解説
正解は⑵です。難消化性オリゴ糖は小腸で消化されずに大腸へ届き、有用菌の栄養源となるプレバイオティクスとして働きます。乳酸菌やビフィズス菌が増えて有機酸を作ると腸管内のpHが下がり、カルシウムが可溶化されて吸収されやすくなります。プロバイオティクスは有用な微生物そのものを指す語で、区別して覚えましょう。
出典：厚生労働省ホームページ（https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_17056.html）を加工して作成