脂肪酸に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。

• ⑴ 短鎖脂肪酸は、炭素数8～10 の脂肪酸である。

  短鎖脂肪酸は炭素数6以下を指します。炭素数8〜10は中鎖脂肪酸にあたります。
• ⑵ α─リノレン酸は、オレイン酸よりも融点が高い。

  二重結合が多いほど融点は低くなるため、三価のα-リノレン酸のほうが低融点です。
• ⑶ パルミチン酸は、ステアリン酸よりも融点が高い。

  同じ飽和脂肪酸では炭素数が多いほど融点が高く、ステアリン酸のほうが高融点です。
• ⑷ リノール酸は、n ─3系不飽和脂肪酸である。

  リノール酸はn-6系脂肪酸です。n-3系の代表はα-リノレン酸です。
• ⑸ イコサペンタエン酸（エイコサペンタエン酸）から、ロイコトリエンが生じる。

  イコサペンタエン酸を材料として5系列のロイコトリエンが生成されます。

解説

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