家庭における食中毒の予防に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
家庭における食中毒の予防に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- ⑴ 生肉を扱った手は、洗わなくてよいとされているとされる。洗って二次汚染を防ぎます。
- ⑵ 冷蔵庫に入れても、菌は死滅しない。増殖が抑えられるだけで、死滅はしません。
- ⑶ 加熱した料理は、そのまま室温で冷ますとよいとされる。速やかに冷やします。
- ⑷ 冷蔵庫に入れれば、菌は死滅するとされているとされる。増殖が抑えられるだけです。
- ⑸ 解凍は、室温で行うのがよいとされているとされている。冷蔵庫や電子レンジで行います。
解説
正解は⑵です。家庭での食中毒の予防は、菌を付けない、増やさない、やっつけるという三つが基本になります。冷蔵庫に入れても菌は死滅せず、増殖が抑えられるだけであるため、早めに食べきることが必要です。解凍は室温ではなく冷蔵庫や電子レンジで行い、加熱した料理は速やかに冷やして保存します。生の肉や魚を扱った手や器具は、そのまま他の食品に触れないよう洗浄します。
AIが生成したオリジナル問題です。実際の試験問題ではありません。